Sejpanna med grönt och rött

Ingredienser

3 portioner
1 paket djupfryst sejfilé
1-2 fänkål
1 purjolök
1 msk olja
1/2 tsk salt
2 1/2 dl fiskbuljong (tärning plus vatten)
1 msk pressad saft av citron
1/2 tsk citronpeppar
2 tomater
10-12 svarta oliver utan kärnor
1-2 tsk hackad timjan

Gör så här

1. Halvtina fisken och skär den i 2 cm breda skivor.
2. Ansa och strimla fänkålen tunt. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
3. Fräs fänkål och purjolök i oljan i en traktörpanna några minuter. Krydda med salt. Häll över fiskbuljong och citronsaft. Lägg fisken på grönsaksbädden och låt sjuda under lock cirka 5 minuter. Strö över citronpepparn.
4. Skölj och tärna tomaterna. Skiva oliverna. Blanda tomater, oliver och timjan och strössla över fisken. Servera med kokt, gärna pressad, potatis och en klick matlagningsyoghurt.