Grahamsbröd som bara jäser en gång

Ingredienser

25 gr jäst
5 dl ljummet vatten
3 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl (Manitoba Cream)
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
eventuellt vallmo- eller sesamfrön

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om ordentligt. Tillsätt grahamsmjölet, rör om och låt det stå i ca 5 minuter och svälla.
2. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget och rör om med en slev till en lätt kladdig deg. Du behöver inte knåda degen utan rör om tills det är en lätt kladdig deg.
3. Stjälp ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och platta ut degen till en rektangel, ca 35x30 cm, med mjölade händer.
4. Låt degen jäsa i rumstemperatur under en handduk i ca 1 timme. Sätt ugnen på 250 grader efter halva jäsningen
5. Pensla eventuellt med vatten och strö över vallmo- eller sesamfrön.
6. Grädda brödet i 15–18 minuter mitt i ugnen. Ta ut och skär i mindre bitar när det svalnat.