Fläskfilé med grönpeppar

från kokaihop.se
4 portioner

Ingredienser:

  • 1 st fläskfilé
  • 8 st soltorkade tomater (minska om mildare smak önskas)
  • 200 gram svamp (champinjoner eller blandsvamp)
  • 150 gram mjukost (med smak av soltorkade tomater)
  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 tsk dijonsenap
  • 25 st krossade grönpepparkorn
  • riven ost till gratinering
  • Salt, peppar och dragon

Så här gör du:

  1. Putsa fläskfilén fri från fett och hinnor.
  2. Strimla tomater och skiva svampen.
  3. Bryn fläskfilén runt om så att den får fin färg.
  4. Salta och peppra filén, rulla in den i lite folie och sätt in i ugnen ca 20 minuter i 225°.
  5. Gör såsen under tiden: Koka ihop mjukost, grädde, dijonsenap och grönpeppar i en kastrull. Smaka av med lite salt och peppar.
  6. Ta ut filén ur ugnen och skiva den i centimetertjocka skivor. Lägg skivorna i en ugnsform.
  7. Lägg strimlade tomater och skivad svamp över.
  8. Häll såsen över och strö över lite riven ost och torkad dragon.
  9. Gratinera i ugnen (225°) tills osten fått fin färg och svampen är klar.
  10. Servera med en god sallad och potatis, t.ex. hasselbackspotatis.