Chicken a´la King


Från SVT

4 portioner

Ingredienser

1 st hel kyckling (cirka 1,2 kilo)
2 tsk salt
1 st lök i klyftor
2 st persiljekvistar
50 g smör
0,5 dl mjöl
1 liter kycklingbuljong eller grönsaksbuljong
1 dl crème fraiche
200 g färska champinjoner i bitar
1 st paprika i strimlor
1 st morot i strimlor
Salt och vitpeppar efter smak

Gör så här:

  1. Lägg i gryta med cirka 2 liter kallt vatten. Koka cirka 1 timme.
  2. Plocka upp kycklingen och när den svalnat, bena ur och lägg ner kycklingköttet i stora bitar i såsen.

Såsen

  1. Gör en redning av 50g smör och ½ dl mjöl i botten av en stor kastrull. Tillsätt crème fraiche.
  2. Späd med 1 liter kycklingbuljong eller grönsaksbuljong.
  3. Salt och vitpeppar efter smak.
  4. Låt såsen småkoka med kycklingköttet och grönsakerna tills grönsakerna är al dente (mjuka med tuggmotstånd).
  5. Garnera med persiljekvistar innan servering.

Servera med ris eller pasta och sallad.